Mamá Dominga, el humedal que respira dentro del campus UNAL Sede Bogotá

 No todos los humedales están lejos de la ciudad ni escondidos tras rejas, algunos sobreviven dentro de los campus universitarios. Entre senderos, plantas nativas, semillas, aves y rituales simbólicos, el humedal Mamá Dominga, ubicado en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Bogotá, fue recorrido como parte de la conmemoración del Día Mundial de los Humedales. La actividad, liderada por el Museo de Historia Natural, abrió un mes de reflexiones y acciones pedagógicas para reconocer el valor ecológico y cultural de estos ecosistemas urbanos.

Los humedales son espacios en donde el agua sostiene la vida y en donde plantas, aves, insectos y otras especies encuentran refugio, alimento y rutas de paso, incluso en medio de la ciudad. Bogotá cuenta con alrededor de 15 humedales reconocidos oficialmente, 11 de los cuales forman parte del complejo urbano incluido en la Lista Ramsar, la máxima distinción ambiental internacional. Entre ellos están humedales emblemáticos como La Conejera, Juan Amarillo (también llamado Tibabuyes), Córdoba, Jaboque, El Burro y La Vaca, lugares que guardan historias, biodiversidad y memoria en distintos rincones de la capital.

A pesar de su importancia para la biodiversidad de la Sabana de Bogotá y para el equilibrio ecológico urbano, su presencia en entornos citadinos suele pasar inadvertida o ser subvalorada. Con frecuencia son vistos como “caños” o zonas residuales, cuando en realidad cumplen un papel vital en el equilibrio de la ciudad.

La conservación de dichos ecosistemas no depende solo de la buena intención, sino del conocimiento. La profesora Yaneth Muñoz Saba, directora del Museo de Historia Natural, afirma que “conservar no es sembrar plantas sin contexto. Cuando no sabemos si una especie es propia de la región o de la Sabana de Bogotá podemos introducir plantas invasoras que causan más daño que beneficio”.

Fauna asociada con el humedal Mamá Dominga, fundamental para el equilibrio del ecosistema.

La corteza de los árboles registra su crecimiento y adaptación al entorno.

Semilla de nogal, árbol nativo de los Andes y especie emblemática de Bogotá

El aprendizaje directo fortalece el cuidado del territorio

Acompañantes del recorrido orientan los procesos de educación ambiental.

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La profesora Yaneth Muñoz Saba, directora del Museo de Historia Natural de la UNAL, durante el recorrido

Pequeñas miradas que ayudan a construir futuros más verdes.

Durante el recorrido se reconocieron especies comestibles como la uchuva.

Semillas de chocho, asociadas con la mejora de la calidad del suelo.

Cultivos experimentales desarrollados por estudiantes en el entorno del humedal.

El árbol loco es una especie de girasol que contribuye a regular el ciclo del agua

Descubrimiento y reconocimiento de especies durante el recorrido ambiental.

Ingreso al humedal Mamá Dominga, un ecosistema vivo dentro del campus.

La conexión con la naturaleza como base de la educación ambiental.

Charlas que explican la importancia ecológica del humedal Mamá Dominga.

Ritual simbólico que refuerza el respeto y la conexión con el humedal.

Aprender del entorno a partir de la experiencia directa.

Desde el Museo, la apuesta es ampliar la conmemoración más allá de una fecha simbólica y convertir febrero en un espacio de encuentro entre ciencia, educación ambiental y saberes territoriales. A través de distintas miradas y experiencias de las comunidades que conviven con estos ecosistemas en la Sabana de Bogotá, se busca fortalecer el vínculo entre ciudad, naturaleza y territorio.

Agujeros negros, más que una “aspiradora” cósmica

 Durante la década de 1980 se consolidó la visión de que los agujeros negros borraban por completo cualquier rastro de lo que caía en ellos. Según esta idea, una vez una partícula del universo (electrón, neutrino, etc.) cruzaba su límite, perdía toda la información y el agujero cambiaba de tamaño y de peso. Un físico de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) demostró teóricamente que esto no ocurre, pues sí quedan rastros de esta interacción, útiles para seguir leyendo el cosmos.

Con el fin de explorar una alternativa a esa premisa, el investigador David Leonardo Bernal Fino, magíster en Física de la UNAL, analizó lo que ocurre con las partículas en condiciones extremas asociadas a los agujeros negros, como la gravedad intensa, las velocidades elevadas y un entorno extremadamente frío. En ese escenario, encontró que las diferencias entre partículas dejan de importar, ya sean electrones, neutrinos, el bosón de Higgs u otros tipos de materia.

El agujero negro no distingue entre tipos de partículas; solo registra su presencia. Esa respuesta uniforme hace que el sistema responda de manera ordenada y predecible, con cambios claros en su tamaño, su energía y su estado externo.

Este comportamiento se puede imaginar como un cascarón invisible que rodea al agujero negro. Todo lo que se acerca interactúa primero con esa capa externa y la afecta de la misma manera. Para un observador lejano, ese cascarón funciona como una superficie que guarda pistas de lo ocurrido, lo que permite estudiar al agujero negro sin necesidad de acceder a su interior.

Se trata de un resultado relevante porque muestra que el entorno del agujero negro actúa como un registro físico. Aunque su contenido permanezca oculto, los efectos de lo que ocurre cerca de su límite siguen siendo visibles desde afuera. En otras palabras, la información no desaparece sin dejar rastro, sino que queda reflejada en la forma en que el sistema responde a lo que lo rodea.

“Este paso nos permitirá entender mejor cómo funcionan estos gigantes cósmicos. Es un proceso que se construye desde la teoría, pero que a largo plazo puede abrir la puerta al desarrollo de nuevas tecnologías para comprender lo que ocurre en su entorno”.

“Algo similar ocurrió con la física cuántica, cuya teoría se formuló hace décadas, pero solo recientemente ha alcanzado aplicaciones tecnológicas concretas”, explica el investigador Bernal.

El trabajo no se apoya en observaciones con telescopios ni en bases de datos astronómicas, sino en cálculos teóricos sustentados en leyes físicas ya comprobadas. A través de modelos matemáticos, el investigador demostró que este comportamiento común de las partículas surge de manera natural cuando se consideran las condiciones extremas cercanas al agujero negro.

Un agujero negro con historia

La novedad del estudio está en aplicar ecuaciones clásicas de la física a una región poco explorada del agujero negro y demostrar que, en ese límite, distintos tipos de partículas producen el mismo efecto externo. Estas ecuaciones se apoyan en la relatividad general formulada por Albert Einstein en 1915 y en los aportes posteriores de científicos como Karl Schwarzschild, Jacob Bekenstein y Stephen Hawking, quienes ampliaron la comprensión de los agujeros negros y plantearon el problema de la información.

El físico explica que, para llegar a este resultado, utilizó modelos basados en la relatividad general y la teoría cuántica de campos, resolviendo las ecuaciones que describen cómo distintas partículas interactúan con el entorno del agujero negro. Al analizar esas interacciones muy cerca de su límite, comparó el efecto de varios tipos de partículas —con énfasis en el bosón de Higgs y un fermión— sobre las propiedades externas del sistema, y encontró que, en todos los casos, la respuesta del agujero negro seguía el mismo patrón, independientemente de la partícula considerada.

La solución de las ecuaciones muestra que el resultado no depende del tipo de partícula involucrada. Aunque la magnitud del cambio puede variar según la energía aportada, la forma en que el agujero negro responde es siempre la misma. En términos simples, sin importar qué partícula se acerque, el agujero negro reacciona siguiendo un patrón único y predecible.

Otro concepto fundamental es el de entropía, con el cual se mide cuánta información puede contener un sistema. En los agujeros negros, esa información se asocia con su superficie externa, no con su interior. El comportamiento común de las partículas refuerza esta idea, al mostrar que las interacciones quedan registradas en ese “cascarón” incluso bajo condiciones extremas

Aunque se trata de una investigación teórica y sin aplicaciones inmediatas, sus implicaciones son profundas. Comprender cómo un sistema tan extremo responde de forma ordenada ayuda a establecer límites sobre la información, su conservación y su relación con la materia y la energía, preguntas centrales tanto en la física moderna como en un mundo cada vez más dependiente de los datos.

MÁS DE 80 MIL VISITANTES A CENTROS DE EDUCACIÓN AMBIENTAL EN EL VALLE DEL CAUCA

 

Alrededor de 1.589 jóvenes organizados en más de 100 colectivos ambientales y vinculados a 245 iniciativas han sido beneficiados por los procesos de educación ambiental liderados por la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca CVC, entre 2021 y 2025, a través de estrategias como los Encuentros Ambientales con Jóvenes.

 A estas cifras se suman 42 Proyectos Ciudadanos de Educación Ambiental – Proceda, que han impactado a 1.750 habitantes en 16 municipios del departamento, consolidando una red comunitaria comprometida con la protección y el uso sostenible de los recursos naturales.

 Como parte de este trabajo, la CVC conmemoró el Día Mundial de la Educación Ambiental, que se celebra cada 26 de enero, en el Centro de Educación Ambiental La Teresita, donde se generó un espacio de aprendizaje, sensibilización y apropiación del conocimiento ambiental junto al grupo de observadores de aves Parche Tewala y Toxitours de Montebello, además de la comunidad de la zona, quienes vivieron una experiencia formativa en contacto directo con la naturaleza.

“Para la CVC, la educación ambiental es una prioridad. Por eso quisimos conmemorar esta fecha en uno de nuestros ocho centros de educación ambiental, La Teresita, un espacio que promueve la investigación científica y se caracteriza por su ubicación en un bosque de niebla, lo que permite una alta diversidad de plantas, flores y fauna, incluyendo aves, anfibios y mamíferos”, señaló Marco Antonio Suárez Gutiérrez, director general de la CVC.

 Por su parte, John Fredy Ocampo, coordinador del Parche Tewala del corregimiento de Montebello, expresó su satisfacción por la experiencia. “Estamos muy emocionados de haber participado en esta celebración en este lugar lleno de vida y biodiversidad. Nos vamos con nuevos aprendizajes que podremos replicar con los doce niños que hacen parte de nuestro grupo de observadores de aves”.

 Durante la jornada, los asistentes conocieron la renovada estación hidroclimatológica del centro de educación ambiental, equipada con tecnología de vanguardia; la instalación de tres cámaras trampa en el marco de la Red Otus, que permitirán el monitoreo permanente de la fauna silvestre; y la inauguración del mirador Toropisco, una estructura de 5x4 metros desde la cual se puede observar parte de la cuenca del río Cali, convirtiéndose en un nuevo espacio para la educación, la contemplación y la apropiación del territorio.

 El Topacio

La conmemoración del Día Mundial de la Educación Ambiental también se realizó en el Centro de Educación Ambiental El Topacio, ubicado en el corregimiento de Pance, con la participación de cerca de 50 personas entre estudiantes, docentes y grupos de observadores de aves de Vijes y Yumbo.

Durante la jornada, estudiantes de la Institución Educativa Jorge Robledo de Vijes y Gabriel García Márquez de Yumbo, junto con el Club de Observadores de Aves Cardenales de Platanares y el grupo Los Pajareros de Vijes, participaron en una charla sobre fotografía ambiental, actividades lúdicas y recorridos por los senderos interpretativos del centro.

 La celebración se cerró en CEA de las Heliconias con un recorrido guiado por sus renovados senderos, entre el 2020 y 2025 más de 80 mil visitantes han pasado por los 8 Centros de Educación Ambiental de la CVC distribuidos en todo el Valle del Cauca. 

Cerezas chilenas en China: un escenario marcado por la incertidumbre

 

La temporada pasada de cerezas chilenas dejó un aprendizaje: la calidad. Con el avance de la temporada y ya varias semanas en el mercado, se ha podido visualizar que en general la fruta ha llegado con buena calidad y condición. 

Pero sabemos que no todas las temporadas son iguales y los desafíos no se detienen. Por ello, conversamos con Javier Saavedra, gerente comercial de QIMA Produce y con Diego Navarro, Asia Operations Manager, quienes analizaron el comportamiento actual de las cerezas chilenas en el mercado chino. 

Factores que están incidiendo en la fruta 

Para Saavedra, el escenario actual responde a una combinación inédita de factores en su magnitud. “La situación de la cereza hoy es claramente multifactorial. No hay un solo elemento que explique lo que está pasando, pero el consumo interno chino es, sin duda, uno de los factores más relevantes”, dijo. 

Explicó que se ha dado un hecho muy significativo, relacionado con la política interna del país respecto a los regalos que se realizan en el contexto del Año Nuevo chino, tanto a nivel particular como en ámbitos corporativos y gubernamentales. Sin embargo, esta práctica hoy está bajo un fuerte cuestionamiento.

A este cambio cultural se suma un contexto económico menos dinámico. Tanto Saavedra como Navarro coinciden en que China ya no muestra los mismos niveles de consumo que caracterizaban al país hace algunos años. 

“Antes, China era sinónimo de consumo activo. Hoy se nota una baja generalizada: los arriendos han disminuido, los restaurantes no están llenos y el gasto es mucho más contenido”, comentó Saavedra. 

Para Navarro, cuando se produce esta afectación económica, los productos importados son los primeros en resentirse: “El consumidor chino se vuelca a productos de origen local, que son más baratos y más familiares”. En ese contexto, frutas como la manzana —con alta producción local y larga vida útil—, las peras y el lichi concentran gran parte de la demanda, desplazando a productos importados como la cereza.

Situación actual y el rol de las redes sociales

Analizando lo que viven los mercados mayoristas, los ejecutivos mencionan que también que “hoy no vemos la cantidad de compradores que normalmente había en esta fecha”, afirmó Saavedra. 

Por su parte, Navarro indicó que “si hay una palabra que define esta temporada, es incertidumbre. Nadie tiene claridad total sobre lo que está pasando”.

A la complejidad del escenario actual del sector, se ha sumado el impacto de las redes sociales y la circulación de información falsa. Durante esta temporada, en algunas plataformas chinas se han vuelto recurrente comentarios que cuestionan la inocuidad de la cereza chilena. 

“Se habla de que la fruta viene contaminada con trazas de fungicidas. Incluso personas que no están ligadas al mundo frutícola repiten ese rumor”, comentó Saavedra.

Se trata de una fake news que ya había circulado la temporada pasada y que dejó una huella en la percepción del consumidor. “Las noticias falsas tuvieron un efecto general en el consumidor chino y eso afectó el consumo”, comentó Navarro. 

Aunque no existen antecedentes técnicos que respalden estas acusaciones, el daño reputacional ya está hecho y su efecto se suma a un contexto de menor confianza y mayor cautela.

Precios de las cerezas chilenas, variedad Regina y Lapins en China.

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Fruta guardada 

En paralelo, los importadores han tomado decisiones comerciales que han generado un nuevo foco de presión sobre los precios, provocando una mayor lentitud en la venta de las cerezas, debido a que muchos han optado por almacenar la fruta, esperando un repunte en los precios más cercano al Año Nuevo Chino. 

Sin embargo, esta estrategia ha tenido consecuencias. Al 26 de enero, la fruta que se estaba vendiendo tenía un promedio de 40 días desde la fecha de embalaje, explicó Navarro.

Indicaron que, según distintas fuentes del mercado, actualmente habría entre 2.000 y 2.500 contenedores en guarda, aunque algunas estimaciones hablan de volúmenes incluso mayores.

Hasta la semana pasada el movimiento de venta era bajo. Navarro dijo que el promedio de venta era de un 30%. El resto quedaba para el día siguiente, pero con un menor precio. 

Saavedra especificó que la fruta que no ha sido almacenada cumple plenamente con los estándares del mercado chino, aunque la diferencia de precio entre fruta recién llegada y fruta guardada oscila entre 10 y 20 yuanes.

Cerezas en el mercado chino 

Los ejecutivos añadieron que la variedad Regina es la que se encuentra arribando actualmente al mercado, caracterizándose por precios más estables en fechas cercanas al Año Nuevo chino. En contraste, Lapins y Kordia son escasas, y la Lapins que se encuentra hoy en el mercado es fruta que estuvo en guarda por lo que la calidad no es muy buena.

Para Saavedra, la presión del mercado no se observa solamente en las cerezas; también se ha visto en arándanos, uvas y otras frutas importadas, que han enfrentado precios bajos y una menor rotación. 

“No es algo contra la cereza. Pero al ser un producto premium, muy visible y con mucha exposición mediática, todos los focos están puestos ahí”, puntualizó. 

En este escenario, algunos actores del mercado especulan que la ciruela D’Agen podría ganar protagonismo, al ser uno de los pocos productos presentes durante las festividades.

Reactivación del mercado 

En los últimos días comenzaron a aparecer señales de una leve mejoría. El lunes 26 de enero, los precios de Regina subieron cerca de 20 yuanes, mientras que Lapins registró alzas de alrededor de 10 yuanes, dependiendo de la marca y la calidad. 

El movimiento también mejoró: de venderse apenas el 30% de la fruta disponible, se pasó a cerca del 70%.

Navarro atribuye este repunte a la llegada de los últimos barcos de gran volumen, como el Humboldt express (1003 contenedores), Atacama (593 contenedores) y el Buenos Aires Express (567 contenedores).

Especificó que de ahora en adelante el volumen de los arribos será menor, con naves que no superan los 200 contenedores. Con barcos llegando hasta el 8 de febrero, como el One Sapphire con 223 contenedores, la temporada entra en su tramo final previo al Año Nuevo chino. 

Las expectativas apuntan a una mejora gradual de los precios, aunque sin grandes repuntes.

“El consumo interno chino está débil y no se ve, al menos en los próximos tres años, un cambio significativo. La industria de la cereza tendrá que adaptarse a una nueva realidad, donde el mercado chino seguirá siendo clave, pero ya no tan predecible como antes”, concluyó Saavedra.

El erizo negro no ha desaparecido de San Andrés, pero todavía necesita ayuda

 Durante años los arrecifes coralinos del Caribe han venido perdiendo a uno de sus aliados más importantes: el erizo negro (Diadema antillarum), un animal que controla poblaciones de algas que dificultan la supervivencia de los corales. Tras décadas de mortandades masivas se temía que esta especie hubiera desaparecido en la isla de San Andrés, pero un nuevo estudio muestra que aún está presente, aunque en niveles bajos, por lo que su recuperación necesita de planes de conservación más rigurosos.

La investigación se realizó en la Reserva de Biosfera Seaflower, una de las áreas marinas protegidas más importantes del Caribe colombiano. El objetivo era conocer el estado actual de la población del erizo negro, una especie de la que hasta ahora se sabía muy poco en esta región del país.

Para lograrlo, la bióloga Valentina Rojas Manrique, de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), realizó un muestreo sistemático en 11 estaciones distribuidas a lo largo de la Reserva en San Andrés. En cada punto buceó en 5 transectos submarinos de 15 metros de largo por 2 metros de ancho, cubriendo un área total de 1.590 metros cuadrados. En ese espacio, contó y estudió cada erizo negro que encontró, sin extraerlos ni alterar el arrecife.

En total registró 304 individuos de erizo negro, a cada uno de los cuales midió directamente bajo el agua registrando el diámetro y la altura de su cuerpo, conocido como testa. A partir de estas medidas los clasificó como juveniles, adultos jóvenes y adultos, lo que le permitió evaluar si la población estaba envejecida, en recuperación o en equilibrio.

“Los resultados despejan una de las principales dudas sobre la desaparición de la especie que existían tras la mortandad registrada en el Caribe en 2022. En San Andrés no se observaron signos de enfermedad activa ni evidencias de mortalidad reciente; además, la presencia de individuos de todas las edades indica que la población aún se mantiene funcional y se puede reproducir”, explica la bióloga Rojas.

Sin embargo, aunque el erizo negro no ha desparecido en la Isla, la buena noticia tiene un límite claro: las poblaciones encontradas son bajas, con menos de un erizo por metro cuadrado en promedio, muy por debajo de los valores históricos y de los niveles necesarios para que esta especie cumpla plenamente su función ecológica.

Antes de la gran mortandad de los años 1980 –ocurrida en países como Puerto Rico, Jamaica y Estados Unidos (Florida)–, algunas zonas del Caribe llegaban a albergar más de 10 erizos por metro cuadrado.

Por otro lado, el estudio de la UNAL encontró que prácticamente no hay individuos en los sectores expuestos a un oleaje fuerte y constante. En contraste, las mayores densidades se registraron en áreas protegidas por la barrera arrecifal, en donde el agua es más tranquila y el fondo marino presenta mayor diversidad.

Punta por punta

Otro aspecto analizado fue el comportamiento de los erizos: muchos de ellos se encontraban en pequeñas agregaciones o grupos de hasta 13 individuos, un patrón que se asocia con mayor protección y mejores condiciones para la reproducción. No obstante, estas agrupaciones están muy lejos de las grandes concentraciones que se observaban décadas atrás.

¿Por qué importa todo esto? Porque el erizo negro cumple un papel muy grande para su tamaño. Al alimentarse de macroalgas, evita que estas cubran el arrecife y asfixien a los corales. Cuando la especie desaparece, las algas se expanden rápidamente reduciendo el espacio disponible para que los corales se fijen, crezcan y se recuperen tras eventos como el blanqueamiento o las tormentas.

Aunque el estudio no identifica las especies de algas ni de corales involucradas, investigaciones previas han demostrado que el erizo negro controla macroalgas como Dictyota, Halopteris o Lobophora, favoreciendo así indirectamente la recuperación de corales constructores del arrecife.

Aún hay tiempo

Las grandes mortandades del erizo negro en el Caribe, ocurridas en los años ochenta y más recientemente en 2022, no fueron causadas por huracanes, como a veces se cree, sino por enfermedades, probablemente de origen microbiano, que se propagaron a escala regional. Estos eventos redujeron las poblaciones en más del 90 % en muchas zonas, y en numerosos arrecifes el erizo nunca volvió a alcanzar sus niveles originales.

Al respecto, el estudio de la bióloga Rojas muestra un escenario intermedio en el Archipiélago: la especie no está extinta, pero tampoco se ha recuperado. La población actual es pequeña, aunque estable, y no parece estar limitada por la disponibilidad de alimento. Esto sugiere que existe un potencial real de crecimiento, siempre y cuando se den las condiciones adecuadas.

Ahí es donde la investigación cobra un valor adicional: al identificar las zonas donde el erizo aún sobrevive y las características del hábitat que favorecen su presencia, el estudio proporciona una base científica para diseñar estrategias de manejo y restauración, entre ellas los programas de repoblamiento con juveniles criados en laboratorio, la protección de áreas arrecifales esenciales, y el control de factores que favorecen el crecimiento excesivo de algas, como la contaminación por nutrientes, métodos que ya han sido exitosas en lugares como Florida.

La bióloga plantea una alerta temprana basada en datos: aún hay tiempo para actuar y reforzar el papel de este pequeño herbívoro en la salud de los arrecifes del Caribe colombiano.

 

Las ventas de fresas impulsan un crecimiento récord en 2025 en EE.UU.

 

Según el informe Shopper Playbook 2025 de la Comisión de Fresas de California, el año pasado las ventas de fresas aumentaron en casi USD $500 millones pese a que los volúmenes crecieron solo un ocho por ciento interanual. La tendencia al alza puede explicarse en parte por la escasez que azotó a la industria a finales de año, impulsada principalmente por las lluvias que mermaron los volúmenes de California.

Para mantener el impulso, el informe de la organización ofrece a los minoristas información sobre los factores que determinan qué lleva el comprador desde el pasillo hasta la caja registradora.

Los grandes compradores de fresas prefieren envases grandes

Los fieles seguidores de las fresas o frutillas en Estados Unidos convirtieron a la fruta en un básico semanal de la lista de compras, pero dentro de ese éxito, los envases de 32 onzas se posicionaron como los preferidos.

Más de la mitad del volumen se vendió en promoción, pero el año pasado las ganancias por fresas alcanzaron y superaron el total de la categoría de bayas.

Esto no es una sorpresa, dijo Chris Christian, vicepresidente de Análisis de Mercado de la Comisión de Fresas de California, quien señaló que más del 90% de las fresas vendidas en Estados Unidos se comercializan en envases de 16 o 32 onzas y que, cuando están en oferta, la categoría supera consistentemente a otras bayas.

“Hemos visto un aumento en los envases de 32 onzas durante los últimos cinco años, debido a eficiencias en la producción y a la promoción por parte de los minoristas”, explicó.

El ejecutivo añadió que este formato representó el 68% de las ventas de fresas incrementales y generó un crecimiento en dólares superior al 20%, lo que equivale a aproximadamente USD $332 millones en ingresos.

Conociendo al gran comprador de fresas

Además de su preferencia por los envases de 32 onzas, los compradores de fresas son más propensos a adquirirla cuando la fruta luce fresca y es fácil de encontrar en la tienda.

Los consumidores clasificaron el color, el grado de madurez y la calidad como prioridades clave. También valoraron las exhibiciones de fruta bien organizadas, la señalización clara y la ubicación conveniente dentro de la tienda.

Los grandes compradores de fresas creen que la fruta mantenida a bajas temperaturas se conserva fresca por más tiempo y el 61% considera esencial la refrigeración.

Este consumidor también se ve más influenciado por las exhibiciones que por los descuentos de precio, lo cual es buena noticia para la categoría que, incluso con promociones más pequeñas, supera al resto de las bayas.

Pese a tener un precio mayor que los arándanos y las moras en promedio, el informe indica que las ventas de fresas superaron las de sus compañeros de categoría, con un descuento promedio de solo el 22%. En comparación, los arándanos y las moras registraron descuentos promedio del 29% y 27%, respectivamente.

La demanda de fresas sigue creciendo

La oferta de fresas se mantendrá sólida esta temporada. California, que aporta más del 90% de las fresas de Estados Unidos, está incrementando su producción, según Christian. Las nuevas áreas plantadas alcanzan los 31.765 acres, lo que representa un aumento del 5% frente a 2025, agregó.

“Una transición en curso hacia variedades más nuevas, con mayores rendimientos, comenzó en 2024 y continúa en 2026”, aseguró.

Las ventas de fresas se mantienen fuertes y el plan es seguir abasteciendo a los minoristas con la mayor cantidad de fruta posible.

“Las fresas son una de las favoritas de los consumidores en Estados Unidos y en todo el mundo, y además son las bayas con mayor disponibilidad durante todo el año”, explicó el ejecutivo. “La demanda está aumentando y esperamos que las ventas minoristas sigan creciendo en 2026”.

Añadió que el aumento de las plantaciones y las nuevas variedades respaldarán una producción más temprana en primavera y mayores volúmenes promocionables en abril.

 

Agroexportaciones peruanas alcanzan récord histórico en 2025

 Las agroexportaciones peruanas cerraron el 2025 con un desempeño histórico, alcanzando los US$14.600 millones en envíos, lo que representa un crecimiento interanual de 20% frente a los US $12.300 millones registrados en 2024, así lo indicó el CEO de Fluctuante, David Sandoval a Portalfruticola.com.

Agregó que el sector no solo creció en valor, sino también en volumen, consolidando su competitividad a nivel internacional.

Si bien las cifras aún están en proceso de actualización, los resultados confirman que el agro peruano atraviesa uno de sus mejores momentos. “Hemos tenido un fuerte crecimiento en valor, impulsado principalmente por los altos precios internacionales del café, el cacao y sus derivados, pero también un crecimiento real en volumen exportado, que es el indicador clave de competitividad”, señaló Sandoval.

De sector complementario a protagonista de la economía

Uno de los hitos más relevantes del análisis realizado por Sandoval, es la evolución estructural del sector agroexportador dentro de la economía peruana. En el año 2000, el agro representaba apenas el 1,2% del Producto Bruto Interno (PBI). Para 2024, esa participación se elevó al 4,3%, y aunque aún no se publican las cifras oficiales del Banco Central de Reserva (BCR) para 2025, Fluctuante estima que el sector se mantendrá en niveles similares.

Sandoval aclaró que esta estabilidad no responde a una pérdida de participación del agro, sino al desempeño excepcional del sector minero durante 2025, favorecido por precios históricos de los metales, especialmente del cobre, impulsados por una fuerte demanda de países como China y Rusia. “El agro no ha retrocedido; por el contrario, ha seguido creciendo, pero la minería tuvo un año extraordinario”.

Crecimiento cíclico y salto en volumen exportado

Para el CEO el sector agroexportador peruano presenta un comportamiento cíclico, con saltos significativos en volumen cada cuatro o cinco años. En 2005 se superó por primera vez el millón de toneladas exportadas; en 2011, los dos millones; y en 2025, el sector alcanzó un nuevo récord al superar los 5 millones de toneladas exportadas.

Este crecimiento responde a una combinación de factores: mayor productividad, expansión de áreas cultivadas en años previos y una demanda internacional sostenida por alimentos frescos y con altos estándares de seguridad alimentaria. “El 2025 fue un año en el que coincidieron dos motores clave: incremento de productividad y mejores precios internacionales”, precisó Sandoval.

Transformación de la canasta agroexportadora

Otro cambio estructural relevante es la transformación de la canasta agroexportadora peruana. El ejecutivo explicó que históricamente destacaban los productos tradicionales como el café y el cacao, desde 2010 el país apostó por un recambio hacia las frutas frescas, con cultivos como palta, uva y arándano como nuevos pilares del sector.

El caso del arándano es especialmente significativo. En 2024 y 2025, el Perú se consolidó como el primer exportador mundial, concentrando cerca de un tercio del comercio global. En uvas, el país maneja alrededor del 16% de las exportaciones mundiales, mientras que en palta participa con más del 13%.

“El Perú ha sabido responder a lo que hoy demanda el consumidor global: productos frescos, saludables y con trazabilidad. Ese es uno de nuestros principales activos competitivos”, afirmó Sandoval.

Un año de récords para varios cultivos

El 2025 también estuvo marcado por la ruptura de varias barreras históricas. Las paltas frescas superaron por primera vez los US$1.400 millones en exportaciones, con un crecimiento del 41% en volumen, lo que generó una mayor oferta y una presión a la baja en precios, aunque con resultados positivos en valor total.

Producción de palta peruana.

Asimismo, la palta congelada alcanzó por primera vez los US$100 millones, con un crecimiento cercano al 60%, consolidándose como una alternativa estratégica frente al producto fresco. “En algunas semanas, la palta congelada incluso llegó a cotizar por encima de la fresca, funcionando como un respaldo clave para las empresas exportadoras”, explicó el CEO de Fluctuante.

Otros productos que marcaron hitos fueron la granada, que superó los US$100 millones, y el café, que alcanzó los US$1.800 millones, impulsado principalmente por precios elevados, pese a un crecimiento marginal en volumen.

El cacao y sus derivados superaron los US$1.600 millones, destacando no solo el cacao en grano, sino también productos con mayor valor agregado como manteca, polvo, pasta y preparaciones para la industria chocolatera europea.

Desafíos

Entre los principales desafíos enfrentados en 2025, Sandoval destacó que, a diferencia de años anteriores, el factor climático se mantuvo relativamente estable. 

No obstante, advirtió que ya se han activado alertas ante un eventual fenómeno El Niño Costero, que podría afectar las campañas de 2026, especialmente en cultivos como arándano y uva.

Exportaciones marítimas.

En el ámbito logístico, el sector capitalizó las lecciones aprendidas en 2024, mejorando la coordinación con navieras y operadores logísticos. Sin embargo, diciembre continúa siendo un mes crítico por la coincidencia de exportaciones de arándano, uva y mango, este último afectado por bajos precios internacionales a fines de 2025.

“El reto es ordenar mejor las salidas, evitar choques de oferta y proteger los precios. Eso requiere mayor planificación y prospección comercial”, sostuvo.

El camino hacia la agroindustria

De cara al futuro, Fluctuante proyecta un crecimiento moderado —cercano al 10%— en cultivos como arándanos, uvas y paltas, pero con un énfasis cada vez mayor en la industrialización. Congelados, deshidratados, jugos, mermeladas y otros derivados aparecen como el siguiente paso natural del sector.

“Ya no se trata solo de exportar más, sino de exportar mejor. La calidad es clave: la confianza internacional se construyó en 25 años, pero se puede perder en uno solo si no cuidamos los estándares”, enfatizó Sandoval.

El informe completo de Agroexportaciones Peruanas 2025 será presentado oficialmente el 6 de marzo, fecha en la que Fluctuante realizará un webinar de lanzamiento y pondrá el documento a disposición del sector, consolidándose como una herramienta clave para entender la evolución y los desafíos del agro peruano.