EL PODER DE LOS VEGETALES

 PROPIEDADES DE EL BRÓCOLI 

Es preferible consumirlo crudo; su valor nutritivo y medicinal radica principalmente en su alto
contenido de fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol.
Es rico en proteínas, vitaminas y carotenos, especialmente en batacarotenos  lo cual le da propiedades de antioxidantes; es una fuente rica en vitamina k, esencial en la formación de ciertas proteínas indispensables 
para la coagulación de la sangre; ayuda a mantener la elasticidad de las arterias.
Igualmente tiene propiedades antivirales y su contenido de cromo ayuda a regular la insulina y el azúcar en la sangre, reduce el riego de diabetes.
Su mayor valor radica en que investigaciones recientes han demostrado que contiene una sustancia,  
ANTI CANCERÍGENA llamada sulforofano.

También reduce el riesgo de artritis y enfermedades del corazón; y ayuda a prevenir las cataratas y el estreñimiento.

FUENTE: CORPOICA, PALMIRA VALLE DEL CAUCA -COLOMBIA.